黛詩兒的生活札記

我會叫 biscotti 做 “咖啡伴侶”，因為喺意大利佢係伴咖啡同吃嘛！今次個 biscotti 用上合桃、腰果、杏仁同榛子。

材料：

低筋麵粉     250 克

泡打粉        2.5 克

糖               80 克

鹽               2 克

雜果仁        80 克

迷迭香        適量

肉桂粉        適量    

豆蔻粉        適量

葛縷子        適量

雞蛋           2 隻

- 果仁先放入預熱至  140 ℃ 嘅焗爐內焗約 15 分鐘至香味出。

- 粉類過篩後，加入其餘乾材料拌勻。

- 雞蛋拂打成蛋液，逐少加入材料內，邊加邊攪拌。

- 當所有材料完全混合後，輕手堆成麵糰。

- 將麵糰放上已墊入爐防黏蓆嘅烤盤上，並略為壓平成橢圓形。

- 放入焗爐，用  180 ℃ 焗 15 分鐘。

- 拎出麵糰，趁熱切件，之後放回烤盤，切面向上。

- 以相同溫度焗約 10 分鐘至完全乾身。

- 反轉餅件，將另一切面向上，再焗多約 5 分鐘至表面微微金黃色即可。

- 出爐後放架上攤凍。