黛詩兒的生活札記

黑糖蒸蛋糕食譜  

 

拜神大發糕

 

韋太私房菜 

材料 :
A)低筋粉  110 克  + 泡打粉 3 克 (1茶匙)
B)雞蛋   2隻 (100 克) + 黑糖  100 克
C)鮮奶   80 克
D)菜油   10 克

 

做法 :
1.將A) 粉類預先過篩備用。
2.將雞蛋及黑糖放入大碗內用蛋拂略略拌勻。

 

(無需用電動打蛋器打起)
3.將鮮奶加入蛋漿內拌勻後將菜油加入拌勻。
4.最後，將粉類加入拌勻即成。

 

(麵糊有少少杰身，用蛋拂拌勻即可)
5.將麵糊倒入高身的巳墊紙模的鋼杯或錫紙杯內約8-9成滿。
6.放入蒸鍋內隔熱水中火蒸約15分鐘。

 

(其間不要打開鑊蓋偷看，否則蛋糕蒸唔起)

 

注 : 韋太係放入12吋的大蒸籠去蒸，方便及無倒汗水。