黛詩兒的生活札記

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【豆腐多娜滋】
這道多娜滋製作過程簡單，口感Q彈有咬勁，且散發出淡淡的豆腐香，最適合悠閒的時光。
收藏完整食譜--> http://icook.tw/recipes/74002

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Japanese Rice cake 日式艾草餅
 

 

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清涼布丁 
素食討論(食譜) - 台灣社群論壇
材　料：
1. 豆漿 1200cc
　砂糖 3大匙
　膠凍粉 4大匙（素食材料行或有機店可買）
2. 布丁杯 12個
步　驟：
將豆漿加入砂糖，移置爐上，用小火邊煮邊攪拌，至微滾即熄火，放置略降溫（約 80度），加入膠凍粉攪拌均勻，逐一倒入布丁杯內，待涼即可食用，或移入冰箱，冷藏後風味更佳。
秘　訣：
1. 改用粉類時，要先加入少許水，調均勻後，放入已煮滾的糖水內，並充份攪拌均勻，才不會有顆粒狀。
2. 若採用茶葉時，要先泡成茶水方可加入，但總水量是 1200cc。
變　化：
可用巧克力粉加水取代豆漿，變成巧克力口味；或綠茶粉、紅茶（總水量共 1200cc），可隨喜好變化口味，其餘作法相同。

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※甘筍檸檬鮮橙果汁



※材料
甘筍半條、橙1個、火龍果1個、檸檬半個。



※烹飪示範。

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黑糖蒸蛋糕食譜  
 
拜神大發糕
 

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1：1的配方制作红糖蒸糕
 

 

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台灣好食材 Fooding
雞蛋豆腐也可換成手工嫩豆腐，吃起來就像豆花一樣的口感，也可以再加入抹茶做成的碎冰，就是標準的日式宇治金時豆腐冰了。
<作法>
1.雞蛋豆腐放入冷藏冰涼。
2.鍋中放入豆沙、適量的水和糖，以小火煮開並拌勻。
3.玉米粉調水淋入，勾薄芡調勻....
<完整食譜>http://bit.ly/1bzVDz2
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【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌，台灣最大食材食譜社群平台
http://www.fooding.com.tw/

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愛生活手記．hi! my dear life

美乃滋常是各款沙拉醬的基底，只需簡單調味拌勻，3分鐘就能變化成另一款醬汁，無論淋在生菜沙拉或佐食沾醬，讓簡單的食材多一點不同的美味!!
【美乃滋DIY】
材料 : 蛋黃2顆、橄欖油100㏄、芥末醬1小匙、檸檬汁少許、鹽少許、白胡椒少許

1. 將蛋黃放入調理盆中，依序加入芥末醬、檸檬汁、鹽巴及白胡椒，以打蛋器攪拌均勻。
2. 再於作法1.中慢慢倒入橄欖油，並用打蛋器以同方向攪拌的方式，將空氣慢慢打入，攪拌成濃稠狀即可。
【大口吃的一口料理，迷你漢堡簡單做】
http://bit.ly/1a7qotl
【當季水果做醬料】
http://bit.ly/1brQYju
【水果做醬變好菜】
http://bit.ly/1ihntZ3
pic via http://ppt.cc/0XzQ

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自製炒蘿蔔糕　蔥花甜醬重口味
 
網絡圖片
新年自製蘿蔔糕，過程不算困難，但材料要準備充足。有多年入廚經驗的劉廣源師傅，為大家示範製作過程。
記者：魏嘉琳　攝影：王俊龍  來源>>蘋果日報
蘿蔔糕
材料：白蘿蔔絲2斤、粘米粉250g、鷹粟粉300g、臘肉1條、臘腸1條、瑤柱6粒、冬菇4粒、蝦米1湯匙、花生油少許和調味料(糖/鹽/雞粉/胡椒粉)
做法：
1）混合粘米粉、鷹粟粉和調味料，加水攪拌
2）混合花生油，再加水攪勻
3）另外煎香臘味和冬菇粒(不用放油)
4）把蘿蔔絲和蝦米煮熟
5）加入香噴噴的臘味碎攪拌
6）倒進漿裡慢慢攪勻
7）倒入可蒸的器皿，鋪上瑤柱和蝦米做裝飾(加生粉)
8）蒸一小時完成
蘿蔔糕又稱為廣東人年糕，一般分為蒸、煎兩種食法，吃膩了想換口味，可像新加坡和馬來西亞的華人炒蘿蔔糕。做法是將煮好的蘿蔔糕切塊，和蒜粒、蔥花、甜醬和雞蛋炒勻，重口味的朋友不妨試試！

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