山楂味酸、甘；性微溫。歸脾、胃、肝經。
山楂有消食健胃，行氣散瘀的功能。主要用於肉食積滯，胃脘脹痛，瀉痢腹痛，痛經經閉，產後瘀阻，疝氣疼痛，高血脂症等。《本草求真》：「山楂，所謂健脾者，因其脾有食和，用此酸鹹之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。」
現 代研究證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強心作用。體外抑菌試驗表明，焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿 菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂後，能增加胃中酶類（包括澱粉酶、脂肪解酶等），促進食物消化。山楂煎劑乙醇浸出物有收縮子宮的作用。
此外，山楂還有防癌作用：在胃液pH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質，即能阻斷亞硝胺的合成。山楂可能對預防肝癌有意義。
山楂有消食健胃，行氣散瘀的功能。主要用於肉食積滯，胃脘脹痛，瀉痢腹痛，痛經經閉，產後瘀阻，疝氣疼痛，高血脂症等。《本草求真》：「山楂，所謂健脾者，因其脾有食和，用此酸鹹之味，以為消磨，俾食行而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導之健矣。」
現 代研究證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強心作用。體外抑菌試驗表明，焦山楂及生山楂均有很強的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾桿菌、變形桿 菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂後，能增加胃中酶類（包括澱粉酶、脂肪解酶等），促進食物消化。山楂煎劑乙醇浸出物有收縮子宮的作用。
此外，山楂還有防癌作用：在胃液pH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質，即能阻斷亞硝胺的合成。山楂可能對預防肝癌有意義。
山楂降脂開胃（明報）
悶熱的氣溫令人提不起食慾，不妨利用便宜的藥材——山 楂。幾元便買到一斤，買回家煲山楂水或煲山楂粥皆可。山楂具有健脾、健胃及調理肝臟之效。坊間常說山楂可以減肥，皆因山楂可消油脂，促進脂質分解，有助消 化及調整脾胃。因此吃肉過多或吃膩後也可食用山楂抵消油膩感。選購山楂應以肉厚核小，表面棕紅，大粒及氣味清香為佳味。保存於木盒內及乾燥位置能防止蟲 蛀。至於胃酸過多或消化潰瘍人士，皆不宜服用。
悶熱的氣溫令人提不起食慾，不妨利用便宜的藥材——山 楂。幾元便買到一斤，買回家煲山楂水或煲山楂粥皆可。山楂具有健脾、健胃及調理肝臟之效。坊間常說山楂可以減肥，皆因山楂可消油脂，促進脂質分解，有助消 化及調整脾胃。因此吃肉過多或吃膩後也可食用山楂抵消油膩感。選購山楂應以肉厚核小，表面棕紅，大粒及氣味清香為佳味。保存於木盒內及乾燥位置能防止蟲 蛀。至於胃酸過多或消化潰瘍人士，皆不宜服用。
補血和胃之功~~山楂南棗茶 (平常飲品) -- 大公報 15/11/06
國人以山楂作日常食療十分普遍，民間不少以山楂作主料的茶療配方歷數千年不衰，大部分取其具有消食積、助消化之功效；而中醫以山楂入藥亦取其具有散瘀血、止瀉、利尿之功；近代研究則證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇和強心的功效。
國人以山楂作日常食療十分普遍，民間不少以山楂作主料的茶療配方歷數千年不衰，大部分取其具有消食積、助消化之功效；而中醫以山楂入藥亦取其具有散瘀血、止瀉、利尿之功；近代研究則證明山楂有擴張血管、降低血壓、降低膽固醇和強心的功效。
較新的研究亦指出山楂（提取液）對致癌劑黃曲霉素有顯著抑制作用；中醫採用山楂與其他抗癌中藥配伍，臨床治療癌症，特別是肝癌和脾胃功能低下（有助開胃）的癌症患者，有不錯的療效。
加上現今最新發現山楂含有具抗SARS病毒的活性成分，看來這個「寶物」值得再深入研究，開發其藥食的更多功效。不過，山楂雖是良藥佳果，但由於是通過「破氣」去消除積滯，食之過多就會傷人中氣──特別對病者及脾胃虛弱者不宜多食。山楂還可加速子宮收縮，可導致早產，孕婦不宜。
曾在本欄為讀者推介一位前輩的養生飲料──山楂南棗茶，前輩是某飲食雜誌老總，人稱吳老總，經常外出試菜，油膩、濃味吃了半輩子，但見吳老總年過花甲，身型不但沒有發胖，且步履輕盈，鮮有感冒、精神爽利，血壓、膽固醇數字靚過後生仔，大家都問他到底有什keep fit秘方。
老總太太在旁答話：我每周煎一鍋山楂南棗水，存放冰箱讓他兩、三天作茶飲。
查南棗溫性味甘，有補脾胃、生津解渴、養顏補血之功；中醫常以南棗入藥作滋養強壯及緩和劑之用，特別用於藥性強烈的藥方中，可作中和百藥毒性之用。吳老總說，南棗與山楂配，亦有中和山楂酸性刺激補血和胃之功，茶飲啖來更添一分香甜，諸位不妨試試。
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