黛詩兒的生活札記

 
老媽買了1/4個韓國南瓜及幾條日本種番薯一於用來煮糖水先.
 
 

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【桂圓養生湯圓】
湯頭：紅棗10顆、桂圓150g、黑糖100g、薑10g、水1000ml
湯圓1：豆腐、糯米粉各100g
湯圓2：南瓜泥、豆腐各50g，糯米粉100g
湯圓3：紫山藥泥、豆腐各50g，糯米粉100g
湯圓4：抹茶粉2g、豆腐100g、糯米粉100g

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當「水腫」上身時，選擇能幫助水分代謝的薏仁就對了！加入有助於補鐵的紅豆及營養燕麥，飽足又美味的一道小點就此登場啦～

【艾莉絲的健康瘦身廚房】紅豆薏仁燕麥湯（四人份）
 

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【脆火腿薯餅】 

親手做的薯餅，既能控制食油，又可以隨意加添新口味，加了火腿食材的配搭，把薯餅的味道提升更滋味。煎好的火腿薯餅表層酥脆，內層柔軟帶著顆粒的口感，非常香口！
收藏完整食譜>> http://icook.tw/recipes/62390

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【滋補甜品】
 

養顏鮮奶燉花膠
花膠是「鮑參翅肚」中的肚，即魚鰾，主要成份為高級膠原蛋白。古時，吃得起花膠的人都是非富則貴。現在，花膠已經不再是遙不可及的貴價食材，價錢變得平民化，但花膠的滋補作用和藥用價值依舊。這次用簡單的材料，跟花膠配合成一道極滋補和美味的甜品。
材料：
花膠（小）4條、白蓮子8粒、鮮奶380毫升、薑1片、冰糖15克、水250毫升
主食材價格：花膠（小）4條$50
做法：
1.花膠先用熱水浸發，約浸2小時即可。
2.白蓮子預先用水浸泡30分鐘，備用。
3.把浸發好的花膠用水洗淨，放入燉盅內，同時加入薑、鮮奶、水和冰糖。
4.放入已滾起的熱水內，用中火燉約1小時即成。
貼士：
浸發花膠時，必須留意器皿中沒有雜質和油份，因油份會令花膠變壞。
 
 

資料來源︰蘋果日報2012年10月12日
做法：http://www.e123.hk/ElderlyPro/details/193987/5/
資料來源：蘋果日報

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無花果潤肺止咳，清熱潤腸。我喜歡用新鮮無花果做沙律，果乾則用來煮湯或糖水，最適合乾燥秋冬喝。「清潤無花果梨水」：雪梨1個、無花果4個、南北杏各10克、雪耳1個、乾百合20克、紅棗3粒、水6杯、冰糖一塊。雪耳浸軟去蒂，雪梨去皮切件去芯。水滾後加入材料，煮沸後轉中火煲一小時。放入冰糖煮溶即可。
 

引用 : 唐安麒 Angel Tong

 

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綠豆湯這樣煮才好吃!!
 

▲(圖／取自網路)

 

 

綠豆不必用壓力鍋（我也不喜歡用壓力鍋），綠豆殼浮在上面也不對，請先煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）備用。

 

綠豆則是用電鍋，像煮飯一樣的計算方法，然後將它煮成乾的綠豆，像米飯一樣，煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火，用電鍋煮的好處是不用等。

 

這種煮法會外Q內鬆口感一流，紅豆湯也可以這樣煮唷！方便又好吃，夏天到了，趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！ 

 

不過任何種子類的要煮之前都應該泡水，因為種子的使命是「傳宗接代」，在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」，以避免被大量吃掉。

 

泡了水它內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺），也會把毒性釋放掉，所以泡種子的水要倒掉，這樣吃才是營養又健康！現代人為了求快都不泡種子了，還是老祖母的時代比較聰明。

 

貼心小語

回家後進行一樣實驗，煮綠豆湯，天啊!只能用「完美」來形容，不僅快速而且溫和，綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是，綠豆殼浮在表面，好吃，真的好好吃，應該省下不少瓦斯費。

原文網址： 【生活智慧】綠豆湯這樣煮才好吃!! | 生活新聞 | 社交剪報 http://appnews.fanswong.com/?function=readnews&nid=52065#ixzz1sMeCJy6b
溫馨提示: 也可將綠豆先放入冰箱冷藏後拿出來煮會比較快煮爛.

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嗜甜又怕胖？100卡以下甜湯作法大公開

害怕甜湯的高熱量和高糖份，讓你難逃冬季肥胖的命運？
別擔心，Vita教你3道好吃高纖低卡的幸福甜湯，滿足你想嚐點甜頭的慾望，同時防止肥胖找上門喲！

◎最美膚...枸杞銀耳杏仁湯
（1人份80.2卡，醣類17g、蛋白質0.5g、膳食纖維1.4g）
材料（1-2人份）：白木耳10g、枸杞子5顆、杏仁粉3匙、冰糖適量
作法：
1.先將杏仁粉用熱水泡開。
2.白木耳、枸杞泡水浸軟備用
3.鍋中放水，水煮滾後，加入杏仁湯和所有材料，以大火15-20煮分鐘後，
轉為小火，再煮約半小時即可。
瘦瘦吃時機：排便不順、消化不良時。
小叮嚀：記得要選擇天然杏仁磨成的杏仁粉比較健康喔！
◎自然甜...雙果甜木耳湯
（1人份55.2卡，醣類19.5g、白質0.3g、膳食纖維2.1g）
材料（4-6人份）：蘋果1顆、水梨1顆、白木耳15g、陳皮1片。
作法：
1.將所有材料洗淨。
2.白木耳泡水浸軟備用。
3.在鍋中放冷水，先放入陳皮，待水煮滾後，再加入其他材料，
以大火煮15-20分鐘後，取出陳皮，轉為小火，再熬煮約半小時即可。
瘦瘦吃時機：皮膚狀況差、火氣大時。
小叮嚀：注意水梨性寒，體質虛寒的人不宜多吃。
◎最低卡...黑白木耳紅棗湯
（1人份38.3卡，醣類9g、蛋白質0.5g、膳食纖維2.2g）
材料（4-6人份）：黑木耳1兩、白木耳1兩、紅棗15粒
作法：
1.將黑白木耳洗淨，紅棗去其外殼。
2.白木耳泡水浸軟備用
3.在鍋中放水，等水煮滾後，放入所有材料，以大火15-20分鐘後，
轉為小火，再熬煮約半小時即可。
瘦瘦吃時機：身體虛弱、熬夜。
小叮嚀：高纖低卡的銀耳是減重者的最佳良伴，搭配補氣養血的黑木耳，兩者都富含膠質；加上養心補血的紅棗，是特別適合老人家的甜湯喔！

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