北海道蛋糕
材料:
A : 蛋白四粒，塔塔粉1/4 tbsp, 幼糖50g
B : 蛋黃四粒，幼糖35g, 牛奶35g, 低筋麵粉50g(篩過)
C : 粟米油35g
做法:
1.把材料A的蛋白打發，之後加入1/4tbsp的塔塔粉，打至起很多大的泡泡，之後分三次加入糖，打至硬性發泡.
2.把材料B的蛋黃打散，加入糖打至乳白色，加入牛奶,粟米油打至均勻，加入低筋麵粉入蛋黃糊裏攪拌均勻.
3.把蛋白的1/3加入蛋黃糊裏攪拌均勻，之後才把蛋黃糊再次倒入蛋白糊裏攪拌均勻，就可以倒入杯子.
4.以130°烤20分鐘，之後轉150°烤20分鐘，最後在以160°烤15分鐘即可.
自製卡仕達醬（香草奶油餡） :
材料 (A) : 即溶蛋黃粉 46g,牛奶 150g,香草精 1/2茶匙
材料 (B) : 鮮奶油 100g (打發)
製作：
1. 把材料（A）攪勻.
2. 加入打發的鮮奶油拌勻,即可
— 與 Michelle Heong Bonnie Liong
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