楊枝甘露
材料：
芒果 4-5個 沙田柚 適量
西米 適量 冰糖 150克
椰汁 200毫升 忌廉或花奶 150毫升
做法：
1. 將西米洗淨，半煲水煮沸，放入西米煮約13分鐘，熄火焗約5分鐘至完全透明.用水將西米過冷河,除去膠質.
2. 將沙田柚拆肉，搣成條狀備用.
3. 將3個芒果肉用攪拌機攪成汁，加入忌廉或花奶再攪拌、餘下之2 個芒果起肉切粒.
4. 將150克冰糖用約850毫升清水煮溶，加入200毫升椰汁煮沸.
5. 將剛煮好的糖水放涼後，加入芒果汁、芒果粒、沙田柚、西米拌勻，雪凍即可食用.
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