黛詩兒的生活札記

簡易溫補湯水~~去除手腳冰冷
寒 冷天氣持續寒氣容易侵襲人體，陽虛或氣血不足者時有手腳冰冷、四肢不暖的徵狀。陽虛人士常因飲食不節制或勞累過度，以致新陳代謝減慢、體寒肢冷、手足不 暖。而氣血不足人士則因脾胃功能欠佳或病後失調，導致頭暈眼花、四肢冰冷、體倦乏力。因此宜食用溫性及補血食物，及用性質溫補的湯水食療以補氣血。

溫中散寒~~參芪牛(月展)湯（4人分量）
功效：此湯性質溫補，適用於大便泄瀉、四肢欠溫人士。
材料：牛1斤、黨參1兩、黃芪1兩、紅棗10粒、陳皮1角、砂仁2錢、桂皮1錢、生薑3片
做法：以上材料加10碗清水煲滾，然後改以文火煲兩小時，加鹽調味即可。
備註：而體質燥熱人士及患有高血壓、糖尿病、心臟病及高膽固醇者則不宜飲用。

參芪豬肺湯
功效：補氣生血，對氣虛貧血者尤宜，且能強壯肌膚增強抗寒能力
材料：黨參1兩、黃蓍6錢、枸杞子5錢、紅棗20粒、豬肺1斤、生薑1片、紹酒1湯匙
做法：清水6碗煲滾後，落上述材料，慢火燉約個半鐘即可

人參烏雞燕窩羹
功效：常服能益氣養血，滋潤皮膚，保持肌膚彈性光澤
材料：鮮人參4棵、烏雞1隻（約600克）、燕盞1.5兩（白燕盞、血燕盞均可）
做法：用清水8碗，慢火煲洗淨切件的人參和烏雞約1.5至2小時至剩約3碗湯，濾去湯滓，以該清湯再燉燕窩製成此羹

強筋壯腰湯入冬最合飲
時值深秋，年老體弱或體質虛寒人士特別容易手腳寒冷麻痹，或筋骨痠軟疼痛，需急急添衣保暖。其實有不少中藥材均具備強筋骨、壯腰腎、補氣血的功用，可有效改善上述症狀，入冬最合飲。

強化筋骨~~鹿筋雙蹄燉淮杞（3至4人分量）
功效：強化筋骨、補腎。年老體弱多病、腰膝痠軟、中風偏癱、產後受風等均適宜飲用。
材料：鹿筋1兩、豬腳2隻、雞腳10隻、淮山2兩、杞子1兩、生薑3片、紅棗（去核）10粒、清水8碗
做法：鹿筋用溫水浸軟後飛水，然後切段；豬腳刮毛後斬件；雞腳用滾水拖過去甲，連同洗淨了的杞子、淮山、生薑、紅棗全部放入燉盅內，加水，以文火燉3小時，調味後即可飲用。
備註：此湯性質偏補，體質濕熱、關節紅腫、感冒發燒者均不宜服用。

補腎健骨~~牛骨煲懷牛膝黨參胡桃肉（3至4人分量）
功效：補益脾腎、強身健骨。下肢痠軟、腰膝痠痹者宜飲此湯。
材料：牛骨3斤、懷牛膝2両、胡桃肉2両、黨參2両、生薑4片、紅棗（去核）10枚、清水12碗
做法：先將牛骨洗淨斬碎放入鍋內，加薑、加水，大火滾後改以小火煲2至3小時，再放入洗淨了的黨參、懷牛膝、胡桃肉、紅棗，以文火煲1小時即可。
備註：此湯性質偏燥，體質濕熱、關節紅腫者不宜飲用。