材料：盒裝硬豆腐1盒、韭菜150克、燒腩300克、薑1片、生粉1茶匙
調味(拌勻)：蝦醬1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1/2茶匙
做法：
1. 燒肉切塊，韭菜洗淨去掉頭尾，切段。
2. 豆腐瀝乾，切塊，拍上少許生粉，用少許 油煎至兩面微黃，盛起。
3. 用少許油爆炒薑片、韭菜及燒肉，直至散
發香氣，下調味兜勻，加100毫升水煮沸，
即關火。
4. 把豆腐放小鍋中，加入其餘材料連汁，煮滾後即可原煲上桌。
Emily Wong，持中餐廚師訓練及西點證書，著作有《美味雞自家製》系列及《香噴噴烤焗料理》系列等。muimui.gourmet@gmail.com
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