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健脾益智—猴頭菇茯苓黃豆湯
老年人最易出現的是記憶力衰退,特別是[近事記憶]的缺失. 有時候他們連剛吃完飯都可以忘記掉,這種情況如果持續出現,加上表情淡漠,呆木,反應遲鈍,就有可能患上老年癡呆症.
[猴頭菇茯苓黃豆湯] 能健脾益氣,更能使頭腦清醒,精神健旺. 常服此湯,對防治老年癡呆有一定幫助.
用料是: 猴頭菇2兩, 茯苓1兩, 黃豆2兩, 紅棗(去核)8枚, 瘦肉(或雞胸肉)半斤.
做法: 瘦肉出水; 猴頭菇,茯苓,黃豆,紅棗浸洗; 將全部材料放入煲內,用6碗水煮約2小時即成.
~ 小貼士: 此湯全家可飲.其中黃豆含豐富乙酰胆鹼,可以防治老年痴呆症,但用量不宜過多,且需煮至爛熟. 脾虛納呆,或消化不良者不宜食太多黃豆.
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