黛詩兒的生活札記

撰文:李韡玲
欄名:任瑩在此

有一位讀者走來說︰「我想降低膽固醇啊，有好辦法嗎？」

我望望她，三十歲不到，身材也瘦削，那麼她的高膽固醇一定是遺傳的了，她猛點頭說是。站在旁邊的另一位讀者問道︰「聽講膽固醇也有好壞之分，真的嗎？」是真的。

高密度脂蛋白膽固醇是好膽固醇，它能保護心臟，而低密度脂蛋白膽固醇則屬壞膽固醇。壞膽固醇一旦過剩，就會留在血管 內壁，集結成斑塊，導致動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病。這位讀者說要降低膽固醇，當然是要降壞膽固醇了。醫生說，通過「飲食療法」是應該可以奏效的。 例如少吃動物內臟、肥肉，多吃蔬菜。具體來說，降膽固醇的食材，一般多有紅、黃、綠、白、黑五種顏色。

紅色︰番茄、辣椒、紅酒等。每日適量地進食，能預防動脈粥樣硬化。

黃色︰紅蘿蔔、南瓜、番薯、純正山茶食用油等。

綠色︰菠菜、梨、筍、捲心菜、綠茶等。此等食品色彩中性，脂肪含量低。

白色︰米飯、牛奶、麥片、酸奶、白蘿蔔等。能降低血液中的膽固醇和三酸甘油酯的含量。

黑色︰黑木耳、海帶、魚等。