黛詩兒的生活札記

撰文:李韡玲
欄名:任瑩在此

一日聽中醫師說，黨參之所以叫做黨參，因為是產於山西上黨的緣故。醫師又說，許多人以為今日的黨參就是古人所說的人 參。那是誤會。我搭嘴說，人參不是生長於長白山上的嗎？山西也產人參的嗎？醫師答道，山西有人參的。而且在古時，山西上黨出產的人參被認為最地道，上黨人 參與黨參是風馬牛不相及的。

不過，黨參是滋補藥材，同時性味平和，對脾肺二臟在氣虛方面有很好的調補功效。由於黨參藥性平和，所以用在對身體的 長期調補是沒有問題的。不過，對那些容易肝火盛，有腹脹胃脹等積滯表現的人，黨參不宜多吃。黨參最拿手的功效是改善疲勞，尤其是因為工作過勞及耗氣傷力而 引起的疲勞和精神不振等。黨參還能提高身體免疫力，對肺氣虛弱引起的感冒、怕冷、容易打噴嚏、流鼻水等，起到實際功效。

我媽最愛用黨參加北芪或杞子、瘦肉來煲湯，家裏有誰胃口不好、消化不良、怕冷、捱夜疲勞、大便稀爛，只要向她訴苦，她就會煲這個湯。其實北芪黨參煲雞或乳鴿湯也是道調補、治脾虛的滋補美味湯水。

我問醫師為甚麼黨參一定要加其他藥材來配榙？醫師說，例如捱夜後，不僅傷氣更傷陰，單用黨參來補氣很燥熱，加入北芪或杞子就達至氣陰雙補了。