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自製炒蘿蔔糕 蔥花甜醬重口味
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新年自製蘿蔔糕，過程不算困難，但材料要準備充足。有多年入廚經驗的劉廣源師傅，為大家示範製作過程。
記者：魏嘉琳 攝影：王俊龍 來源>>蘋果日報
蘿蔔糕
材料：白蘿蔔絲2斤、粘米粉250g、鷹粟粉300g、臘肉1條、臘腸1條、瑤柱6粒、冬菇4粒、蝦米1湯匙、花生油少許和調味料(糖/鹽/雞粉/胡椒粉)
做法：
1）混合粘米粉、鷹粟粉和調味料，加水攪拌
2）混合花生油，再加水攪勻
3）另外煎香臘味和冬菇粒(不用放油)
4）把蘿蔔絲和蝦米煮熟
5）加入香噴噴的臘味碎攪拌
6）倒進漿裡慢慢攪勻
7）倒入可蒸的器皿，鋪上瑤柱和蝦米做裝飾(加生粉)
8）蒸一小時完成
蘿蔔糕又稱為廣東人年糕，一般分為蒸、煎兩種食法，吃膩了想換口味，可像新加坡和馬來西亞的華人炒蘿蔔糕。做法是將煮好的蘿蔔糕切塊，和蒜粒、蔥花、甜醬和雞蛋炒勻，重口味的朋友不妨試試！ 
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