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- Jan 24 Fri 2014 18:26
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紅莓果mascarpone起司杯子蛋糕
- Jan 24 Fri 2014 17:53
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傳統馬拉糕 及 鯉魚馬豆椰汁糕
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- Jan 23 Thu 2014 22:30
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懶人蛋糕 Almond Blondies
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- Jan 16 Thu 2014 15:58
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雜果仁香料意式脆烤餅
雜果仁香料意式脆烤餅~La Cucina di Kestrel
我會叫 biscotti 做 “咖啡伴侶”，因為喺意大利佢係伴咖啡同吃嘛！今次個 biscotti 用上合桃、腰果、杏仁同榛子。
材料：
低筋麵粉 250 克
泡打粉 2.5 克
糖 80 克
鹽 2 克
雜果仁 80 克
迷迭香 適量
肉桂粉 適量
豆蔻粉 適量
葛縷子 適量
雞蛋 2 隻
- 果仁先放入預熱至 140 ℃ 嘅焗爐內焗約 15 分鐘至香味出。
- 粉類過篩後，加入其餘乾材料拌勻。
- 雞蛋拂打成蛋液，逐少加入材料內，邊加邊攪拌。
- 當所有材料完全混合後，輕手堆成麵糰。
- 將麵糰放上已墊入爐防黏蓆嘅烤盤上，並略為壓平成橢圓形。
- 放入焗爐，用 180 ℃ 焗 15 分鐘。
- 拎出麵糰，趁熱切件，之後放回烤盤，切面向上。
- 以相同溫度焗約 10 分鐘至完全乾身。
- 反轉餅件，將另一切面向上，再焗多約 5 分鐘至表面微微金黃色即可。
- 出爐後放架上攤凍。
- Jan 16 Thu 2014 14:40
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果醬發糕
- Jan 12 Sun 2014 22:05
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嘆茶養生分體質
嘆茶養生分體質
鐵觀音人人啱飲
民間也有四季飲茶概念，「春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶」，在不同季節時因應天氣飲不同茶類。他以冬飲紅茶作解釋，冬天寒涼，故飲溫熱紅茶最 佳。但對於本身體質為熱底人士，於冬天則可稍為調校，飲偏寒茶類。不過，只要不是每日長期飲用，熱底人飲溫熱茶也不會有甚麼壞影響。
至於人人啱飲 的茶種，他推介茶性適中，不溫不涼的輕焙火鐵觀音，坊間亦有稱之為清香鐵觀音。而近年興起的花茶，則屬「再加工茶類」，各個品種亦有不同功效，如茉莉花茶 能理氣開鬱、提神醒腦；桂花烏龍茶則能理氣暖胃、溫陽散寒，但味性偏溫。他又特別提醒，茶一定要溫飲，這樣對脾胃才會好，「中醫角度，所有冰涼飲料都係傷 脾胃，飲咗都吸收唔到」。
