close
材料 : 熱水 500 ml, 凍水 450 ml, 魚膠粉 60 g, 糖 180 g, 桂花糖 2 湯匙, 杞子 15 g (可隨個人喜好加減)
做法 :
1. 先把杞子加熱水浸軟備用
2-4. 魚膠粉+糖拌勻, 加熱水攪拌後, 再坐於熱水中攪拌至魚膠粉完全溶解
5- 6. 加入桂花糖, 杞子
7. 最後加入凍水攪勻, 倒入模中, 冷凍後放入雪櫃雪至凝固
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小小心得
． 桂花糕放入雪櫃後, 約二十分鐘左右拎出嚟攪拌一下, 目的令沉下的桂花可以平均分佈 (一定要半凝固狀態下攪拌）
． 模用冰水"浪"過後比較易起模
． 魚膠粉坐於熱水中, 比較易溶
文章標籤
全站熱搜
留言列表
網頁設計教學 (3)