黛詩兒的生活札記

送媽媽一碗保健湯水

常言道︰世上只有媽媽好。想報答媽媽的愛，母親節是一個好時機，而個人認為最好的禮物除了一句我愛你外，還有一碗自家炮製的保健靚湯，加入各種具藥療的中藥炮製，對症下藥來紓緩媽媽們中年時所遇到的毛病，內裏包含的愛與感謝更勝一切靈丹妙藥。

中藥具保健作用

隨着年紀的增長，當人一到中年，身體的機能亦會逐漸衰退。據註冊中醫師葉英良表示︰ 「由於人到中年五臟六腑漸衰，故中老年的婦女多遇容顏衰老、周生骨痛、關節痠軟、腰腿無力、體力不繼等病。而心理上則因更年期而易被情緒所困，導致心情難 以放開及失眠等問題。」雖說隨年齡增長而衰老是自然界不變的定律，但媽媽們可多做運動，注意飲食及作息定時來保持健康體魄。另外，葉醫師說多吃保健中藥或 食物，有助紓緩及減輕病症。

熬煮有益老火湯

聽完醫師的意 見，筆者就到訪了於尖沙咀標榜保健養生的「華豐藥業保健藥療營養湯」，老闆從事中藥材行業已超過六十年，約十年前更把藥材店與私房菜結合，而保健湯水就是 這裏的主打。全店擁有逾六十款真材實料老火湯，加入各種中藥材熬煮而成，每一款都具有其藥療功效。今次，金生就教大家熬煮多款保健老火湯，食療包括有補腰 壯筋骨、安心寧神及養顏美容。

補腰壯筋骨 蔘茸鹿筋湯 http://specials.on.cc/mothersday/content4_0.html

材料（4 - 6人份）：
鹿茸 1両
鹿筋 3両
黨參 2両
杜仲 1両
巴戟 2両
淮生 1両半
杞子 1両
田七 5錢
圓肉 1両
豬骨 2斤

製法︰
豬骨出水後與洗淨的材料，一起放入鍋內以慢火熬煮約5小時即成。
備註︰以羊腰或豬腰代替豬骨，可以形補形使療效更佳。

藥療解構︰
鹿筋︰為梅花鹿或馬鹿四肢的筋，有補腎壯筋骨之效，可治療風濕關節痛、過度勞損等症。
杜仲︰補肝腎、強筋骨，對因肝腎虛弱而致的腰背痛、膝腿酸痛無力尤有療效。
鹿茸︰為雄馬鹿或梅花鹿長出的幼角，可治四肢及腰脊酸痛。
巴戟︰能除風濕兼補陽強筋骨，主治肝腎不足引起的腰膝疼痛或關節問題。

安心寧神 珍珠茯神湯 http://specials.on.cc/mothersday/content4_1.html

材料（4 - 6人份）：
珍珠 5錢
茯神 1両
硃砂 3錢
百合 3両
淮山 2両
烏雞 1隻
紅棗 2両
杞子 1両
陳皮 2錢
瘦肉 6両
夜交藤 1両
女貞子 5錢
龍眼肉 1両
熟棗仁 2両

製法︰
烏雞及中藥等洗淨後，一起放入鍋內以慢火熬煮約5小時即成。

備註︰
硃砂有分食用及非食用，購買時必須指明食用的，否則對身體有害。

藥療解構︰
珍珠︰可鎮靜安神，有效治療不安、失眠、心勞等症。
茯神︰具有較強的鎮靜、安神作用，主治驚悸、失眠等症。
硃砂︰具安神定驚之效，可治心煩、心悸、失眠等病，但其汞含量高，切忌不可大量使用。
夜交藤︰是何首烏之藤，具養血、養心、安神之效，有鎮靜安眠作用。

養顏美容 響螺花膠湯 http://specials.on.cc/mothersday/content4_2.html

材料（4 - 6人份）：
花膠 2両
當歸 1両
圓肉 1両半
豬骨 2斤
響螺頭 6両

製法︰
豬骨出水後與洗淨的材料，一起放入鍋內以慢火熬煮約5小時即成。

藥療解構︰
花膠︰含豐富的膠魚蛋白，有助肌膚保持彈性及光滑。
靈芝︰具多種藥療價值，如清血、解毒、保肝、益腎、強心、抗菌等。