黛詩兒的生活札記

撰文:李韡玲
欄名:寫意——任瑩在此

今天先來解答一下讀者的問題。

一、Daisy 問：「煮小米粥時，可否放其他東西，如魚肉、瘦肉等等？」答：「我以為小米粥最好的食法是純粹小米粥，頂多放一點海鹽來調味。」

小米是五穀中唯一鹼性食品，而吃小米粥是幫助調節體內過多的酸質，從而令體質達至酸鹼平衡。況且小米粥味道口感俱佳，實在毋須再加添甚麼。

前星期六在煤氣公司的讀者聚會中，有位讀者教我們晚上臨睡前先浸小半飯碗分量的小米（一人食用），至翌日煮大約二十分鐘，已經有一鍋綿稠的、美味有益的小米粥。

大家都知道如果體質內酸的多鹼的少，會出現皮膚粗糙、過敏、濕疹、終日疲倦、周身骨痛、掉頭髮、失眠、不育等。小米進 入人體經消化後，功能是除濕清熱、固腎、滋潤五臟。我認為最好能夠連吃一個月（早餐）為一個療程，一至二星期後再來新一個療程。聽說失眠者晚上吃一碗，有 助安神好睡。

二、張先生問：「薏米粉該如何吃？」

最好是每天一茶匙，可以與飯、湯、果汁、麥片粥等調勻來吃。因為薏米無味，所以與飯、湯、果汁等調和，亦不會出現其他味道，所以，放心。