黛詩兒的生活札記

材料 :      

紅腰豆     一罐 (425克)

大菜絲    10 克                                        

栗粉         3/4 杯

清水         3 杯半

花奶        一細罐                                               

冰糖        110 克

芝麻粉    10 克

 製法 :

(1)  先將大菜絲浸腍, 放入滾水中, 當大菜絲溶解後待水再滾, 加入冰糖再煮, 一路煮一路攪。

(2)  用整罐花奶開粟粉後， 加入煲中， 邊加邊攪， 煮至漿糊狀。

( 3 )  再將洗淨的紅腰豆及芝麻粉加入煲中， 將之攪勻再煮。

( 4 )   滾後馬上倒進器皿中， 待冷卻後放入雪櫃雪至凝固即可。

心得 :

　（１）浸大菜絲起碼要 1小時 。

　（２）用花奶開粟粉時， 要慢慢加入花奶， 邊加邊攪， 才可避免起粉粒 。

　（３）煮時要不斷攪拌， 避免煮。

　（４）裝糕點之器皿， 在倒入漿料前， 用暖水洗淨後才倒入，可免黏著難於倒出食用。