黛詩兒的生活札記

設計思路：小時候，每當我忙於考試，用功讀書，以致頭昏眼花，母親便會給我喝一杯菊花茶，說可以清熱明目，降壓安神。現代都市人生活繁忙，飲食不均，多吃肥膩煎炸食物，使許多人在不知不覺中患上高血壓、高血脂、視力減弱、眼睛赤澀、便秘、肥胖等症。

因 此，筆者在菊花茶的基礎上，配以消脂降壓的山楂，明目潤腸的決明子，益陰潤燥的蜂蜜，以加強清肝明目，降脂降壓之功效，並為使有更佳的口感及增添輔助治療 的作用，再加上滋補肝腎的杞子，補氣養血的紅棗，製成這六味明目茶。這道茶有明亮眼睛，消脂減肥的功效，可謂明目瘦身一舉兩得，十分適合一般生活忙碌的香 港人飲用。

方解：此 方以菊花、決明子為君，山楂為臣，菊花清頭目，平肝陽，決明子清肝明目，潤腸通便，山楂醒脾健胃，消脂去食積，佐以養肝明目的杞子，補脾益氣的紅棗，再配 上清熱解毒，益陰潤燥的蜂蜜。諸藥同用，使本方具有清肝明目，祛風止痛，改善視力衰退，肝火上亢，並兼有調節血壓、血脂的功效。建議每天喝一至兩杯，適宜 在餐後飲用。若長期飲用，可明目，瘦身，靈活肢節。

配方組成：決明子 20g、山楂 15g、菊花 20g、杞子 10g、紅棗 8枚、蜂蜜適量、水 700ml

製作方法：
(1) 將決明子、菊花、山楂、杞子、紅棗洗淨備用。
(2) 紅棗洗淨後去核。
(3) 將山楂、菊花、決明子、杞子、紅棗放入水中煮滾，然後收慢火煲二十分鐘，再加入適量蜂蜜，攪拌即成。
(4) 如欲冷飲，則去渣留汁，放於雪櫃中，以備稍後飲用。

口感味道：本品味道既酸且甜，並帶有決明子和菊花的清香，醒胃可口。

適用人羣：目視不清，視力減弱或眼睛赤澀，高血壓、高血脂，腸燥便秘者。

忌用人羣：低血壓，脾胃虛弱，胃酸過多，慢性腸炎，長期腹瀉者。

按 語：追本溯源，《茶酒妙方八百八》載有以山楂、菊花、金銀花為方的山楂二花茶，功效是清熱明目，消食祛脂。此外，《藥茶治百病》亦載有以決明子、肉蓯蓉、 蜂蜜為方的決明蓯蓉茶，功效是清肝明目，潤腸通便。現將此二方綜合改良，加入杞子、紅棗，使本品成為既可清熱明目，又可消脂減肥的保健飲品。藥性分析：

決明子
【來源】：本品為豆科植物鈍葉決明（決明）和決明（小決明）的乾燥成熟種子。
【性味與歸經】：味甘、苦、鹹，性微寒，歸肝、大腸經。
【功效】：清熱明目，祛風止痛，潤腸通便。《神農本草經》記載：「治青盲，目淫膚赤白膜，眼赤痛淚出，久服益精光。」適用於風熱頭痛，目赤澀痛，目暗不明，大便秘結，高血壓等。
【現代研究】：決明子水浸液、煎劑對動物有明顯降壓作用，對葡萄球菌、白喉桿菌及傷寒、副傷寒桿菌、大腸桿菌等均有明顯抑制作用。

菊花
【來源】：本品為菊科植物菊的乾燥頭狀花序。
【性味與歸經】：味甘、苦，性微寒，歸肺肝經。
【功效】：散風清熱，平肝明目。《本草便讀》謂：「平肝疏肺，清上焦之邪熱，治目袪風，益陰滋腎。」適用於風熱感冒，視物昏花，肝陽上亢，目赤腫痛，高血壓等症。
【現代研究】：菊花具有鎮靜解熱，抗炎，擴張冠狀動脈及增加冠脈血流量，降壓，降脂，抗動脈硬化，降轉氨酶，解鉛中毒等作用。

山楂
【來源】：為薔薇科植物山楂、山裡紅及野山楂的乾燥成熟果實。
【性味與歸經】：味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經。
【功效】：消食積，散瘀血。《本草綱目》說它：「化飲食，消肉積。」適用於肉食積滯，腹痛泄瀉，高血脂，血瘀痛經等症。
【現代研究】：本品含黃酮類、甙類、有機酸、糖類、維生素C等。有擴張血管，增加冠狀動脈血流量，降低血壓，降低血清膽固醇，強心，收縮子宮等作用；有增加胃液消化酶，幫助消化的作用；對各種痢疾及綠膿桿菌有明顯抑制作用。