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山藥蛤蜊湯 健胃補氣首選
材料：山藥（去皮切塊）10～15克、蛤蜊(白蜆)10個、枸杞約30粒（酌量使用）、薑片2克、鹽適量、雞骨濃湯（可做湯底，亦可使用雞粉）
作法：
1.先將山藥和薑片一起放進雞湯中，煮至鬆軟。
2.再放入蛤蜊及枸杞，約5～10分鐘，煮沸後即可食用。
主廚小叮嚀：
此道湯品切忌用鐵鍋或一般家用鍋（黑色鍋）烹煮，最好使用不鏽鋼鍋，才能完整保留食材養分，並維持鮮美風味。
蛤蜊的營養價值
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；
3. 人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
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