黛詩兒的生活札記

劍花龍利葉骨湯劍花 (即霸王花)
功用： 潤肺止咳、化痰，消腫散結、能健脾益氣，強壯體質，收延年益壽之效。是防治肺氣腫的家常食療
材料： 劍花 (即霸王花) 一兩、鮮龍葉一兩 (乾品五錢)、 豬骨半斤、無花果四粒、南北杏一兩
做法： 將劍花用清水浸洗，撕成細條；龍利葉洗淨；豬骨出水。將全部材料放入瓦煲內，加水煮兩小時，調味即可飲用



霸王花煲瘦肉
功效: 有清涼滋補和化痰的療效, 清熱潤肺
材料  霸王花1兩, 無花果4粒, 蜜棗6粒, 瘦肉1/2斤, 南北杏少許
做法  霸王花浸軟洗淨，擰乾水份切段。略沖洗無花果、蜜棗及南北杏。瘦肉出水洗淨。
鍋注入適量清水煲滾，放入所有材料煲滾，轉慢火煲3個小時，用鹽調味，即可飲



魚翅羹
材  料  魚翅(乾)4兩, 蔥(切碎)2支, 生薑4片 , 瘦肉4兩, 螃蟹(罐頭也可)一小罐, 冬菇4朵, 筍1支, 雞湯6杯
調味份量  米酒3湯匙, 食油2湯匙, 粟粉11/2湯匙, 水3湯匙 ,鹽、醬油適量, 香菜少許
做法
將魚翅和酒、蔥、薑加上放入勁速煲中用中火煮至唧唧聲時改小火計時 10分鐘，熄火放氣後取出魚翅洗淨將水倒掉備用。
香菇泡軟跟筍、肉一同切絲，用粟粉拌勻。
將勁速煲用中火燒熱加入食油，蔥、薑爆香加入香菇絲炒勻，再加上筍 絲、蟹肉、魚翅、瘦肉炒一炒，放入雞湯與酒調味料等，蓋好煲蓋，煮至唧唧聲時改小火計時5分鐘即可熄火，放氣後，取出蔥 、薑片。將粟粉汁加入魚翅湯中，中火再一滾，即可，食用時可撤上一些香菜。



節瓜湯
功　效 預防感冒, 清腸胃利小便, 補腎, 養顏潤膚。  
材　料 節瓜(一斤), 紅蘿蔔(1個), 花生(二兩), 栗子(二兩), 冬菇(10隻), 薑(2片), 水(13碗)。  
做　法 節瓜去皮切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。  



南瓜營養湯
功　效 營養。  
材　料 南瓜(一斤), 蕃茄(2個), 波菜(四兩), 罐頭紅腰豆(3湯匙), 薑(4片), 水(適量)。  
做　法 南瓜, 蕃茄去皮切塊, 波菜洗淨切段, 南瓜煮腍, 將南瓜, 菠菜, 蓄茄, 薑放入攪拌機內加水打碎待用. 將鑊燒熱用慢火加入麵粉, 牛油, 水煮成糊, 再加入打碎了的材料拌勻煮滾, 加入紅腰豆, 鹽即成。



蠶豆雪菜湯  
功　效 營養。  
材　料 去衣蠶豆(五兩), 雪菜(二兩), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(5隻), 薑(4片), 水(8碗)。  
做　法 雪菜洗淨切段, 紅蘿蔔去皮切方塊, 冬菇浸軟切粗粒, 將材料洗淨後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可。  



青豆湯
功　效 營養。  
材　料 實青豆(半碗), 蕃茄(2個), 紅蘿蔔(1隻), 冬菇(8隻), 薑(4片), 水(10碗)。  
做　法 紅蘿蔔去皮切粒, 蕃茄切塊, 冬菇浸軟切粒, 將材料開鑊爆香後放進煲內, 水滾後轉慢火煲1小時, 加鹽即可。  



南瓜海帶湯
功　效 南瓜味甘, 性寒, 含維生素B, C, 營養豐富, 能充飢去熱, 除蟲定喘, 加海帶可減肥, 去脂肪膽固醇, 降血壓適合肥胖高血壓者長期飲用, 功效更勝服藥。  
材　料 南瓜(一斤), 海帶(四兩), 燉肉(2塊), 薑(3片), 水(10碗)。  
做　法 南瓜去皮去核切塊. 海帶洗淨浸軟切段出水, 水滾後材料用慢火煲2小時, 加鹽即可。