黛詩兒的生活札記

榴槤肉                                  240 克

魚膠粉                                    1 茶匙

砂糖                                      80 克

椰汁                                      80 ml

淡忌廉                                  80 ml

熱水                                      240 ml

做法 :

1.  砂糖和魚膠粉拌勻,倒入滾水攪溶,待冷

2.  加入椰汁及忌廉,最後加入榴槤肉,平均分

好倒入      啫哩杯內,放入雪櫃冷凍 2 小時左

右即成.

食後感 ~ 糖份可略減,因有小小甜左 D

                 魚膠粉唔夠,要加多小小

                 榴槤味真係好正好正.

椰汁凍糕

材料、做法也好簡單．．．

材料包括：椰漿１杯，鮮奶６０克（我改用了淡奶，味道也很香呢），糖９０克，蛋白三隻（生雞蛋可能有菌，所以我沒用蛋白，而改用了粟粉水），魚膠粉３湯匙，水１／２杯

做法：

1.  水煲滾後加入糖煮溶，將魚膠粉用３湯匙暖水   
      拌勻，加入糖水內不停攪拌至糖溶，待涼備用

2.  蛋白以打蛋器拂至軟身，下已拌勻之魚膠粉水，
     再拌勻

3.  加入鮮奶及椰汁，然後放在加入冰之冰水內，
     拌至稠狀，放入冰箱內雪藏至凝固即成