黛詩兒的生活札記

不少人愛自製朱古力作禮物，但對女士而言，朱古力誘惑太大，吃一粒也充滿罪疚感。若將朱古力換個新貌，變成匙羮加入熱牛奶做成熱飲，或用來做餅點裝飾，滿 足口福之慾，又能減輕罪惡感！「今次的小食會用可可濃度較高的朱古力，或者加入咖啡、肉桂等食材，可減低甜膩度。」烹飪達人Sandra更特別為餅點綴以 聖誕裝飾，作為聖誕禮物，絕不失禮！

咖啡冬甩聖誕環

掛聖誕環是北歐的傳統習俗，更有慶祝光明勝過黑暗的意義，Sandra把冬甩化身成聖誕環，綴以朱古力和彩糖，最後綁上充滿聖誕氣氛的絲帶，十分吸睛。

材料（12個）：
即溶咖啡粉6克、熱水1茶匙、無鹽牛油90克、糖霜/蛋液各80克、低筋麵粉100克、泡打粉1克、Baileys咖啡甜酒2茶匙、入爐朱古力粒2湯匙（切碎）
裝飾：黑朱古力鈕/彩糖裝飾各適量

做法：
1.熱水、咖啡粉拌勻成咖啡溶液，備用。

2.牛油及糖霜以電動打蛋機打至完全混合，分次加入蛋液打勻，伴入咖啡溶液及咖啡甜油再拌勻。

3.篩入麵粉及泡打粉，拌勻成麵糰，加入朱古力粒，拌勻後放入唧袋中。

4.將麵糰唧入冬甩模至八分滿，放入預熱至170℃焗爐，焗10分鐘，放涼脫模備用。

5.做裝飾，黑朱古力鈕隔熱水坐溶，加熱至40℃，然後攪拌調溫至32℃成朱古力醬。

6.將冬甩用小叉固定，把其中一邊放入朱古力醬中，加入彩糖裝飾，放入雪櫃，雪15至30分鐘即成。