close
【桂圓養生湯圓】
湯頭：紅棗10顆、桂圓150g、黑糖100g、薑10g、水1000ml
湯圓1：豆腐、糯米粉各100g
湯圓2：南瓜泥、豆腐各50g，糯米粉100g
湯圓3：紫山藥泥、豆腐各50g，糯米粉100g
湯圓4：抹茶粉2g、豆腐100g、糯米粉100g
1.搓圓
湯圓材料分別揉團，再搓成小湯圓煮滾，撈起瀝乾。
2.煮湯
湯頭煮30分鐘做成甜湯，搭做法1吃。
翡翠綠色澤讓人食欲大開。
【宇治水羊羹】
材料：寒天粉12g、細砂糖150g、抹茶粉10g、市售無油白豆沙165g，蜜紅豆粒、糖漬栗子粒各50g，水500ml
準備：抹茶粉加糖拌勻。栗子與紅豆倒入容器。
做法
寒天粉加水拌勻煮滾，加抹茶糖粉、白豆沙煮滾放涼倒容器，冷藏60分鐘切塊。
張婉慈
【本日料理手】麵團輕輕拌 別拌太久
台中明德女中烘焙科老師張婉慈說：「餅乾可將紅茶改成抹茶或堅果、葡萄乾等口味，但是堅果及葡萄乾份量需增加為50g。餅乾麵團只要輕輕拌勻，拌太久口感就不酥脆；布朗尼麵糊攪拌過度則沒膨鬆感。」
文章標籤
全站熱搜
留言列表
網頁設計教學 (3)