close
攝影╱吳朝奎
香酥不乾，配杯紅茶最對味。
【紅茶餅乾】
材料：鮮奶10ml、無鹽奶油50g、細砂糖30g、中筋麵粉84g、紅茶粉3g
準備：奶油放室溫軟化、切小塊。烤箱以180℃預熱10分鐘。
1.攪拌
奶油以打蛋器打軟，加糖打至變成乳白色。
2.加粉
加鮮奶拌勻，再加過篩的麵粉、紅茶粉拌勻揉成麵團。
3.搓揉
將麵團搓成長條，分成12小塊，搓成圓球。
4.壓扁
圓麵團放在烤盤上壓扁，約0.5cm厚，以180℃烤18~22分鐘。
膨鬆度與甜度恰到好處，飄香不膩。
【布朗尼蛋糕】
材料：全蛋2.5顆、細砂糖40g、苦甜巧克力120g、奶油65g、低筋麵粉60g、可可粉10g、泡打粉1.2g、蔓越莓乾50g
準備：全蛋加細砂糖打散成蛋汁。麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩成粉料。巧克力切碎，加奶油以隔水加熱方式至融化。烤箱以180℃預熱10分鐘。
1.攪拌
融化巧克力加蛋汁拌勻，放粉料、蔓越莓拌成麵糊。
2.烘烤
麵糊倒入容器，以上火180℃、下火150℃烤約22分
文章標籤
全站熱搜
留言列表
網頁設計教學 (3)