(2)吃紫色蕃薯改善了視力
我的父母親都戴著眼鏡，他倆都是上班族。我的父母親都異口同聲地說： {我們那個時代，在放學後，還要在光線不足的教室裡接受補習，所以搞壞了眼睛-----}我很可能是受到父母的遺傳吧！我的視力一向不好。但是我的近視一向不深。在高中畢業時，大約有兩百度。
以 這種度數來說，在日常生活方面不會構成很大的障礙。看書方面我一點也不感到困難，如果是看電影或者電視的話，我就得戴上一副兩百度的進視眼鏡了。我最大的 困擾是，一到了夜晚，視力就會變得很差。在夜晚的時候，我只要進入稍微陰暗的地方，就會看不清楚四周以及自己的腳下，時常會跌殤。尤其是黑暗的樓梯間叫 我 感到怕怕，就算在亮光下的黑深色樓梯，我也只好敬而遠之，不敢去爬它們。
奶奶說我是罹患了所謂的(雞仔目 )症(夜盲症)，就如同雞一般，一到夜晚就看不到東西。母親則說，我很可能是缺乏維他命A，購買高單位的魚肝油給我服用，我為了自己的一雙怕黑的眼睛，只 好勉強地吃自己並不喜歡的胡蘿蔔。雖然我做到了這種地步，我怕黑的眼睛依然如故，完全沒有改善的現象。我感到有一些沮喪，認為一輩子掙脫不 (雞仔目)症的糾纏，放棄了一切的努力。
那時我時常到書店翻看醫學書刊。有一天，我看到一本外文雜誌記載著一則新聞，說是 紫色蕃薯所含有豐富花色玳對視力有很大幫助。因為此種物質能夠消除血液中的自由基，使眼睛周圍的細小血管變得強健、使血液流通暢順的緣故。
我不知道紫色蕃薯是何物？只好去請教廟口賣蕃薯的一位老阿伯。他告訴我說： {你說的紫色蕃薯就是芋仔蕃薯，那不是一堆嗎？}老阿伯所指的那一堆蕃薯並沒有什麼特別之處，跟一般蕃薯差不多。但是把它切開來後，裡面的肉竟然是如假包換的紫色。
買 回了一袋紫色蕃薯之後，我思考著應該如何吃它們？我想為了充分吸收紫色蕃薯所含有的花色玳，那麼就利用果汁機把它打成汁以後，在每一天早晨喝一杯。想到這 一點，我立刻付之實行，我在夜晚早睡一個小時，早晨在六點半就爬起來。每天都取用一條紫色蕃薯，剝掉外皮，再切成小塊。接著把切成小塊的紫色蕃薯放入果 汁 機裡面，再加入一杯水打成汁，嘉入一些蜂蜜飲用。如此做出來的份量，可以分成兩次飲用(分成早晚，或者早午，午晚都可以 )。
喝 這種紫色蕃薯汁，有時也會感到厭膩。所以有時候我都是直接把紫色蕃薯烤熟後再吃。大約吃紫色蕃薯40天左右，我感覺到在夜晚進入不開燈的廚房時，不像以前 感覺到只有黑漆漆的一片，而可以看到被放置於流理上面的瓶瓶灌罐，很輕易地就可以拿到自己想要的東西。在往日，我必須打開廚房裡的燈才可以做到這種地步。
再經過一個月後，我雖然走入黑暗的地方，眼睛很快地就能夠適應，黑色樓梯不再對我構成威脅，我已經能夠快速地爬上爬下，再也不會跌傷我的近視雖然如故，但是 夜盲症卻完全消失。雖然還是近視，不過視力方面轉好不少。
四、另一種有效攝取紫色蕃薯成分的方法
鹹肉炒紫色蕃薯
使用油脂炒紫色蕃薯，將使它的營養分更安定，更容易被吸收。
材料：
一百五十公克的紫色蕃薯，八十公克的洋蔥，兩片鹹肉，沙拉油一大匙，鹽，胡椒，味精少許。
做法：
(1) 一百五十公克的紫色蕃薯洗淨，削掉外皮，再切成一公分厚的半月型。浸水一分鐘後，撈起來。
(2) 八十公克的洋蔥切成絲。
(3) 兩大片的鹹肉片切成一公分大小的塊狀。
(4) 把一大匙沙拉油放入鍋裡面，待熟了以後，放入紫色蕃薯片，使用弱火炒到柔軟，熟透為止。
(5) 加入洋蔥，鹹肉再炒幾分鐘，放入胡椒、鹽、味精等調味。
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