黛詩兒的生活札記

寒底熱底調理過度失平衡（明報 08/09/04）

讀者問﹕「有時候看到報章雜誌或電視節目介紹有關營養或減肥消息，經常提到熱底或寒底的人應多吃什麼或少吃什麼，其實，怎樣才知自己是熱底還是寒底﹖我本身怕熱，又容易出汗，是屬於熱底嗎﹖」

簡單來說，中醫理論的健康標誌是陰陽平衡，包括機體內部、機體與環境之間的平衡。由於熱屬陽，寒屬陰，民間再簡化為熱底和寒底。熱底的人喜涼惡熱，大便乾燥偏硬﹔寒底的喜熱惡涼，大便每多稀爛﹔不寒不熱的無寒熱喜惡，每日一便，不硬不軟。

體質寒熱是會變的，比方體質偏寒的人不斷吃溫熱食物或中藥，平衡後不懂停止，會變成體質偏熱。同理，體質偏熱的人常飲涼茶會變寒底的。所以改善體質在於平衡，減肥不當的人身形過瘦，皮膚枯槁，正是過猶不及的例子。

如果體胖而無神乏力，食量少和肌肉鬆弛等，大多陽氣不足（寒底），所謂「肥人濕多」，不少減肥中藥以消水化痰為主，但要經醫師面診才好服用，平日最好多運動，多吃利水燥濕食物，例如冬瓜、海蜇和苦瓜等，有助控制體重和調理身體，避免因過胖而多病。

稍胖的人只要胃口好，肌肉結實，精神旺盛，很少病痛，其實不必減肥。因為減肥後往往變得肌肉鬆弛，身體虧虛，貧血頭暈，再難回復昔日的健康狀態，無疑「貼錢買難受」。

偏瘦的人要精力充沛，精神旺盛，抗病力強，才算健康的。要是骨瘦如柴，皮膚乾燥，可能內有虛火，反而易病，應該養陰增肥，或可試試以下甜品﹕

雪耳鴿蛋糖水
材料：雪耳10克、鴿蛋3個、冰糖適量。
做法：用溫水泡發雪耳，洗淨去根蒂撕碎，加適量水和冰糖煮成雪耳糖水，再放入已煮熟去殼的鴿蛋煮熱即可。
功用：滋陰養顏潤肺，適合消瘦便秘和皮膚乾燥（熱底）人士。肥胖偏寒濕重的人不宜嗜甜，少吃糖水為上。