黛詩兒的生活札記

鮮人參紅棗燉蘆薈

材料：鮮人參1兩、紅棗1/4兩、蘆薈4兩、冰糖半兩、水1碗
做法：鮮人參切薄片。紅棗去核備用。蘆薈洗刷外皮，沿邊將皮起出，再把整塊蘆薈肉起出後再切成粒，不用再清洗。
將人參片、紅棗、蘆薈肉和冰糖加入燉盅內，加水至剛蓋過材料，加蓋。水滾後把燉盅放入鑊中，收細火燉1小時即可。

貼士：蘆薈只需在去皮之前清洗乾淨便可，切粒後表面的黏液不用洗去，那是蘆薈肉的特色。

鮮人參多是急凍包裝，在大型超市有售，買回家略清洗便可用，不用汆水。
功效：鮮人參紅棗燉蘆薈則是一道充滿新意的甜食燉品。鮮人參補元氣，紅棗補血，加上蘆薈同燉是較新鮮的做法。蘆薈雖然沒有味道，卻十分有益，有消除腸胃毒、消脂、 護膚等多種效用。不說不知，其實蘆薈不是近年才被重視的一種藥用植物，早在古代的醫藥著作中，便已提過蘆薈的功效，最早的記載是隋末唐初甄權所著的《藥性 草本》，而唐代詩人劉禹錫在所著醫書《傳信方》也曾談及用蘆薈治療濕疹的經驗，對蘆薈的功效十分讚賞。

蘆薈：不用烹調也可以直接食，對腸胃特別有益。不過要留意不是所有品種的蘆薈也可食用，食用品種在專門店或街市賣草藥的檔口也可以找到。