黛詩兒的生活札記

清燉果子狸

用料：果子狸肉二斤，豬瘦肉四兩，北蓍（大）六枝，黨蔘六枝，淮山六片，杞子二湯匙，元肉十枚，巴戟天四錢，老薑四片，酒一湯匙。
做法：可購買急凍果子狸，待解凍後，出出水；瘦肉洗淨亦放沸水內出水，切件，與果子狸肉同放燉盅內，面上排放老薑四片。
將全部材料放入燉盅內之薑片上，灑下一湯匙酒，注入冷開水至八成滿。以紗紙把蓋好之盅蓋封好，放鍋內隔水燉足三小時即可供用。

淮山杞子燉果子狸
用料：果子狸斤半，瘦肉半斤，淮山十片，杞子二茶匙，龍眼肉十件，紹酒一茶匙，薑數片。
做法：急凍果子狸買回家後，首先解凍，並用滾水拖過，隔水切件後備用。瘦肉亦一般做法，只需稍加拖水，切件備用。跟著洗淨淮山、杞子及龍眼肉等，便可先後放入潔淨燉盅內，封蓋後，置於滾水鍋內，隔水蒸燉二至三小時，在封蓋前，勿忘淋上紹酒及上湯。燉好調味上桌。

茯苓龜齡燉山甲

用料：穿山甲四兩，淮山十二片，茯苓六錢，元肉六枚，馬蹄六個，龜齡集適量。
做法：將馬蹄去皮，如果不用馬蹄，可改用紅棗（去核）。為加強清毒療效，可加入一定分量之龜齡集（中國成藥）。
穿山甲肉洗淨切件，放入鍋內，加油爆過，連同各配料放入瓦盅內，注入冷開水三杯，蓋上盅蓋，隔水慢火燉約一時至一時半左右。吃時才可加調味品。
此法處理之燉品，對腫瘤、癌症等有減輕病毒之療效，且亦適合瘡科及皮膚病患者飲用。

黨蔘燉穿山甲
用料：穿山甲半斤，北蓍五支，黨蔘五支，瘦肉半斤，元肉十塊，紹酒半茶匙，薑數片。
做法：穿山甲切件，瘦肉切件，然後加薑在油鑊中炒過備用。再將北蓍、黨蔘、元肉等經清水洗淨，連同炒過的穿山甲及瘦肉，倒入燉盅內，用文火燉二小時，便可調味上桌享用。

本燉品可補氣血，能增進人體新陳代謝，排除有效毒素，促進血液循環，使皮膚光滑，對於新舊皮膚病患、惡性腫瘤、皮膚紅疹、發癢、過敏皮炎、暗瘡粉刺等，均有療效。北耆功能固表止汗、補氣養血，消除疲勞，理脾健胃，為燉補良藥。黨蔘可治理貧血，使血行通順屬強壯劑。